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入秋,这菜正肥美,城里一斤6块钱,农村多得没人要,

导语:入秋,芹菜菠菜靠边站,这菜正肥美,城里6块一斤,农村多得没人要,蒸一蒸就上桌,香甜软糯降秋燥,鲜美到流口水。

立秋后,天气仍然会很闷热,热得叫人透不过气来,“秋老虎、秋老虎”说的就是这个时候,很多人都会厌食和心慌,感到全身乏力,这时就要多吃蔬菜,它是“蔬菜皇后”,入秋后更加的肥美,在城里一斤卖到6元钱,而在农村多得没人吃,有些人甚至用它来喂猪、喂鸡,如果喜欢吃的话,那您可要抓紧了,因为这菜季节性强,如果老了就不能吃了。

这菜就是地瓜叶,也叫红薯叶、番薯叶,是地瓜生长过程中露在地表上的叶子。每年入秋后是地瓜叶子最嫩的时候,而且由于今年的雨水充足,地瓜叶长得郁郁葱葱,特别的营养,相比一般的蔬菜而言,地瓜叶的抗氧化物要高出5~10倍,其中300克的地瓜叶,就可以补充人体一天的铁质及维生素A、C、E。尤其是类胡萝卜素的含量要比普通的胡萝卜高出3倍,而比当季鲜玉米更是高出600多倍,难怪被称做“蔬菜皇后”。

地瓜叶因为营养美味而被许多人所喜爱,比菠菜和芹菜的营养都要高,而且吃法也是多样,可以焯水后凉拌,也可以加玉米面一起蒸着吃,还可以烙饼,当然了还可以做汤,每一种做法都是十分的鲜美,今天就分享一下我家的做法,喜欢的朋友一起学起来。